圓元のこだわり|やきとり持ち帰り・宅配専門 圓元 ~まるげん~

圓元のこだわり

圓元のこだわり

全商品・作りたてをお届け

全商品・作りたてをお届け

圓元では全ての弁当・焼き鳥を作り置きせずにご注文を頂いてから焼き始めます。少々お時間は頂きますがその代わり、あつあつ・やわらかな焼きたてをお召し上がり頂けます。
ネット・電話予約も受け付けておりますので時間のない方でもお気軽にご注文下さい。


串モノのこだわり

串モノのこだわり

創業以来一度も途切れることなく、継ぎ足し続けた「秘伝ダレ」には、歴史と旨味が凝縮されています。上質な鶏肉と織りなす、至極の逸品を是非食べに来てください。


炭火焼料理のこだわり

炭火焼料理のこだわり

炭火で焼きあげることにより、遠赤外線加熱でお肉の香ばしさと旨味が引き立ちます。焼き鳥を焼きあげる上で一番難しいとされる「焼き加減」。店主の腕が光ります。

圓元のこだわり

焼き鳥

最高の歯ごたえと旨み!

九州のブランド「さつま知覧どり」を使用。炭火で香ばしく焼き上げた『さつま知覧どり炭火焼き』は絶品です。

鹿児島発 さつま知覧どりってなに?

鶏種は種鶏または採卵用の親鳥であるレイヤー成鶏という鶏種です。産地の多くは鹿児島・宮崎ですが、中には他県の契約農家様からの入荷もございますので表示は国内産となります。

第一のこだわりは、450日間という長期の飼育日数

鶏肉の中で圧倒的多数を占めている若鶏は、生後約50日で出荷されており、 昨今よく見かけられる高級銘柄鶏でも生後約80日〜120日で出荷されます。
しかし、「さつま知覧どり」はそれらの4倍〜10倍の450日かけて飼育しています。
「さつま知覧どり」の美味しさの秘密は、この豊な飼育環境と450日という長期の飼育日数にあります。 飼育期間が長いことで、健康に良いコラーゲンやリノール酸、 美味しさの決め手になるアミノ酸を多く保有し、 また適度な運動をすることで脂の乗りもよく、 飼育日数の浅い鶏肉と比べると格段の肉質、食感を創りだしています。

より詳しいさつま知覧どりの情報はコチラ>>>

072-724-7111

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